Mid ka mid ah dhinacyada xiisaha leh ee nacnac la qaboojiyeywaa u janjeera in ay kor u qaaddo oo ay kordhiso xajmiga inta lagu jiro habka qaboojinta-qallajinta. Dhacdadani ma aha oo kaliya mid cajiib ah; waxay leedahay sharraxaad cilmiyeysan oo salka ku haysa isbeddellada jireed ee dhaca xilliga qaboojinta-qallajinta.
Habka qaboojinta-qallajinta
Qalajinta qaboojinta, ama lyophilization, waa nidaam ka saara biyaha nacnaca adoo qaboojiya ka dibna barafka si toos ah u hoos dhigaya uumiga hoostiisa. Habkan fuuq-baxa wuxuu ilaaliyaa qaabka iyo isku-dhafka nacnaca iyada oo meesha ka saaraysa dhammaan qoyaanka ku jira. Natiijada kama dambaysta ahi waa badeeco qallalan, qallafsan oo leh nolol shelf dheer iyo dhadhan diirran.
Sayniska Ka Dambeeya Balaadhinta
Fuuqashada ama balaadhinta nacnaca inta lagu jiro qalajinta qaboojinta waxaa ugu horayn sabab u ah samaynta crystals barafka ee qaab dhismeedka nacnaca. Marka nacnaca la qaboojiyo, biyaha ku jira waxay isu beddelaan crystals baraf. Kiristaalo-yadani waxay caadi ahaan ka weyn yihiin unugyadihii biyaha ee asalka ahaa, taasoo keenaysa in qaabdhismeedka nacnaca uu balaadhiyo. Marka barafku hoos u dhaco inta lagu jiro marxaladda qalajinta, nacnaca ayaa sii haynaysa qaabkan la ballaadhiyey sababtoo ah ka saarista biyaha ayaa ka baxaya jeebab yaryar oo hawo ah.
Jeebabka hawadu waxay ka qayb qaataan iftiinka, qaabka hawada ee nacnaca la qaboojiyey oo ka dhigaya mid ka weyn cabbirkiisii hore. Qaab dhismeedka nacnaca asal ahaan waa "la qaboojiyey" xaaladdeeda balaadhnayd, waana sababta nacnacgu u muuqdo mid kor u kacay ka dib marka habka qalajinta la dhammeeyo.
Waa maxay sababta balaadhinta loo baahan yahay
Balaadhintan ma aha oo kaliya isbeddel bilicsan; waxa kale oo ay saamaysaa waayo aragnimada dareenka ee cunista nacnaca la qaboojiyey. Mugga korodhay iyo cufnaanta oo yaraatay waxay nacnaca ka dhigtaa mid fudud oo jajaban, taasoo siinaysa xajin qancisa marka la qaniino. Midabkan, oo lagu daray dhadhanka la xoojiyay sababtoo ah ka saarista qoyaanka, waxay ka dhigaysaa nacnac la qaboojiyey mid gaar ah oo xiiso leh.
Intaa waxaa dheer, balaadhintu waxay ka dhigi kartaa nacnaca mid soo jiidasho leh. Qaybo waaweyn oo nacnac ah oo barar leh ayaa indhaha qaban kara oo ka dhigi kara badeecada mid aad u muhiim ah, taas oo noqon karta barta iibka macaamiisha.
Tusaalooyinka nacnac barafaysan ee la qallajiyey
Nacnacyo badan oo caan ah oo la qaboojiyey ayaa mara habkan ballaarinta. Tusaale ahaan, marshmallows ama Skittles ee la qaboojiyey ayaa si aad ah u weyn oo hawo badan marka loo eego qaabkoodii asalka ahaa. Nacnaca la kariyey ayaa kor u qaadaya waayo-aragnimada cunto, isaga oo nacnac la yaqaan u beddelaya wax cusub oo xiiso leh.
Richfield Food noocyo kala duwan oo nacnac ah oo la qalajiyey, sidaqaansoroobaad qallalan oo barafaysaniyoqabooji engegandirxi, waxay si qurux badan u soo bandhigaysaa saamayntan fuudka ah. Nacnacyadu way balaadhaan marka la qaboojiyo-qallajinta, taas oo keenta iftiin, qallafsan, iyo daweyn muuqaal soo jiidasho leh oo ku dhufatay macaamiisha.
Gabagabo
Nacnac-cunista inta lagu jiro qalajinta barafaysan waa natiijada samaynta iyo hoos u dhigidda crystals barafka ee qaab-dhismeedka nacnaca. Balaadhintan waxay abuurtaa iftiin fudud, muuqaal hawo leh oo waxay ka dhigtaa nacnac u muuqda mid weyn, kor u qaadaya soo jiidashada muuqaalkiisa iyo xajintiisa labadaba. Nacnacyada la qaboojiyey ee Richfield Food ayaa tusaale u ah tayadaan, iyagoo siinaya khibrad cunto fudud oo farxad leh oo isku dareysa naqshad gaar ah oo leh dhadhan la xoojiyay.
Waqtiga boostada: Agoosto-30-2024